Coucou Lizzie !
Pour faire une double page, je pars de 2 pages côte à côte que je sépare quand j'ai finit. Je pars très souvent d'un sketch pour avoir une trame cohérente.
J'évite également d'avoir une photo qui se trouve à cheval sur le milieu car si tu veux faire imprimer ta page dans un livre photo, les marges vont "manger" un bout de cette photo et la jointure risque de mal se faire.
(D'ailleurs c'est valable pour toutes les pages en général que tu veux faire relier. Il faut éviter de mettre du texte trop près du bord, ou un détail important d'une photo, d'un élément...)